一夜就醃好的四川泡菜製作配方

大家好~剛剛過去的元旦有沒有吃的很high？是不是又開始為春節的大魚大肉做好準備了呢？不過油膩的大菜吃到肚裏總歸是有些不好消化，那麼一款精緻可口開胃去膩的清爽小菜就能更加凸顯咱過得講究了不是？：）所以今天我就給大家上咱的第一個烹飪視頻——一夜就入味的超迅速泡菜醃製方法~保證讓你僅需一個晚上就能吃到彷彿醃製了一個月的酸爽泡菜哦~
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用料  

一夜就醃好的四川泡菜製作配方的做法  

1. 準備好醃製泡菜的容器，用開水燙一下（可以用視頻中的一夜漬神器，也可以用家裏開口大一些的碗外加一個比碗口略小的碟子來代替

2. 白蘿蔔去皮，取半根切丁

3. 將蘿蔔丁放入碗中，依次放入4小勺鹽，5小勺白糖和3大勺白醋

4. 放入15-20粒左右花椒

5. 放入5-6個泡椒和一大勺泡椒湯，之後將蘿蔔丁攪拌均勻

6. 將拌勻的蘿蔔丁放入醃製用的器具中，壓好蓋子。如果是用家中的碗代替，放入碗中後，壓好略小於碗口的碟子，碟子要充分接觸蘿蔔，最後再往碟子上壓一個有分量的碗促進入味

7. 因為不是密封的，所以最後需要再用大一些的保鮮膜包住整個醃製容器，防止漏味和灰塵的進入

8. 常温放置一晚就可以吃了~最好在4天內吃完哦~

小貼士

泡椒的湯和花椒不要加太多，不然會讓泡菜的味道變得苦澀~