繽紛藜麥鷹嘴豆沙拉 | 超級簡單，吃出健康好心情

非常簡單健康的一碗沙拉。藜麥、鷹嘴豆和燈籠椒提供齊全的蛋白質、維生素、纖維，香菜還可以抗炎抗氧化，完美。

除了藜麥要蒸熟，其它全部不用開火煮，懶人福音還可以無損地把所有營養吃進身體裏。

橋本可用。（Wentz 90天療程腸道修復階段以外）

用料  

繽紛藜麥鷹嘴豆沙拉 | 超級簡單，吃出健康好心情的做法  

1. 藜麥提前一晚浸泡（至冒芽），第二天把水倒掉（去掉抑制生長的毒素）。蒸箱或鍋裏蒸20分鐘，取出備用。
   
   鷹嘴豆如果買的是散裝的也要提前一晚浸泡。我用的是CIRIO 400g罐裝的，直接取出一半放沙拉里就行。（儘量瀝乾水分）
   
   

2. 黃瓜切絲（切片可能口感沒那麼好但是可以偷懶，自己權衡）。燈籠椒、香菜洗乾淨，切成大段，放到攪拌機裏打到你喜歡的大小，不用太碎。分開打的話後面擺盤比較好看。

3. 把鷹嘴豆和藜麥放進去。
   

4. 調味部分比較靈活。
   
   【酸】這次我擠了差不多一個檸檬的汁兒，我比較喜歡酸，不喜酸的話可減半；喜酸也可以再放一些蘋果醋，或切些許檸檬肉放進去。
   
   【香】本來想放一點羅勒葉碎，但是還沒到貨，這次沒放。於是我颳了幾片檸檬皮切碎放進去，不喜歡或嫌麻煩也可以不放。
   
   【甜】為了增加甜味可以放一點楓糖漿/龍舌蘭糖漿，或者切半個蘋果絲（放蘋果的話檸檬汁就不能少，要不容易氧化變色）
   
   最後放鹽，落幾圈橄欖油收尾，拌勻。看着就很有食慾！
   
   色彩斑斕又健康美味的沙拉大功告成啦。
   Bon appetit ☀️