用料
| 冷凍雪蟹 | 2磅 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 薑絲 | 適量 |
| 葱段 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 糖 | 三小勺 |
| 橄欖油 | 適量 |
葱爆雪蟹的做法
雪蟹解凍後切段 2磅是三個圖片大小雪蟹
![葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第2張]( "葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第2張")
蟹腿劈開 備用
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姜切絲 蒜切片 葱白切段 葱葉切末
![葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第4張]( "葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第4張")
鍋熱油 爆香葱薑蒜 大火翻炒雪蟹 加入少許料酒去異味 生抽調味 老抽上色 多加糖 在加入少許水 同時大火翻炒 約2-3分鐘
![葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第5張]( "葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第5張")
收汁 撒葱末 翻炒幾下 出鍋
![葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第6張]( "葱爆雪蟹的做法步驟圖，葱爆雪蟹怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1. 雪蟹本身帶鹹味 切記少放生抽老抽 無需多加鹽調味
2. 油比炒菜多放些
3. 雪蟹腥味不大 無需放太多料酒 少許即可
