蘋果焗骨

甜酸味的排骨總是那麼令人垂涎欲滴，胃口大開，這款蘋果焗骨，食材大眾，烹調簡單快捷，含有豐富的肉類蛋白質，又搭配了蘋果豐富的維生素，賣相也相當不錯，零廚藝的人也不容易失敗

用料  

蘋果焗骨的做法  

1. 豬小排剁小塊，用水沖洗乾淨血污

2. 加入鹽、醬油、料酒拌勻
   （如果想成品肉的顏色呈棕紅色，也可以加點老抽上色，或者糖醋液中的糖改用紅糖）

3. 蘋果去皮，切方塊，胡蘿蔔、西芹切丁

4. 鍋預熱，放少少油（如果是不沾鍋，基本油都不用放），把拌好的排骨倒鍋裏翻炒片刻，肉表面開始有點熟

5. 倒入壽司醋繼續翻炒片刻
   壽司醋調製比例，白醋：糖：鹽=10：6：1
   因本人平時也喜歡做壽司，所以經常調好一瓶壽司醋備用，做酸甜口味的菜時也可以直接使用，很方便

6. 加入一飯碗水，蓋上鍋蓋，燒沸後轉小火燜煮5-10分鐘至熟透

7. 把蘋果、胡蘿蔔、西芹倒入一起翻炒，然後燜幾十秒

8. 適量澱粉，加水調成稀漿液，倒入鍋中，大火翻炒至芡汁成熟，濃稠，即可出鍋

小貼士

1）排骨要選擇小排，口感較嫩滑
2）排骨儘量剁小一點，容易入味
3）可以一次購買多點排骨，全部拌好，然後分裝到保鮮袋裏，放冰箱冷凍保存。需要時取出解凍即可烹調，非常便捷。適合上班一族