烤肉的時候會加水果醃,味道更好。電飯鍋焗雞腿也做了好多次了。之前想給小朋友吃,留了一個出來,烤雞腿換成電飯鍋焗雞腿,解鎖了新大陸。不用電飯鍋用燉鍋也行,儘量用厚底的受熱均勻的就好。
用料
雞腿 | 1只 |
洋葱 | 半個 |
蘋果 | 半個 |
姜 | 6片 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
蘋果焗雞腿的做法
雞腿一個,劃幾刀,加入一勺減鹽生抽,一小撮黑胡椒粉,以及洋葱,薑片,蘋果。
(這個出來味道淡淡的,小朋友或者口味清淡的吃很友好。如果口味重的可以配個蘸料,或者加上生抽醬油蠔油鹽辣椒面之類的,有燒烤料或者奧爾良雞翅醃料也可以。)按摩按摩,幫助入味。醃製兩小時以上。如果小塊的雞肉,半小時以上。整雞就再增加時間。
我是直接放進密封袋,冰箱冷藏過夜再拿出來做。電飯煲鋪上薑片,放上雞肉,再蓋上剩下的醃料。
還剩點醃料汁我就沒倒進去了,不想小朋友吃太鹹。大人得話一起倒進去無所謂。我這個是電高壓鍋比較給力,15-20分鐘。看雞肉大小來。我這個比平時的小雞腿大一點,大概18分鐘。出鍋,好香。
普通電飯鍋按煮飯就行,如果是功能單一會收幹水的那種電飯鍋可能會幹底,不是很推薦。這個湯汁也不要丟,去掉料,去掉油,就是一份雞汁生薑洋葱蘋果料了。
加了蘋果有點天然的甜味,代替了糖的作用。
(寶寶吃了一頓洋葱蘋果雞汁面,一頓拌飯,一點點就很香。這就是我沒倒入剩下的醃料的原因,避免太鹹了。大人想留無所謂,喜歡蘑菇的可以替換蘑菇也很香。)開吃。隨便自己配什麼吃。小朋友吃加了牛肉香菇蔬菜飯和酸奶。
小貼士
要用嫩雞額,就是電飯鍋焗雞腿的方式。醃好了用來烤也行。蘋果除了天然的甜味,還有豐富的汁水,做出來更鮮嫩多汁。
這個是土雞,但是挺嫩,就這樣弄了。如果比較老了,還是用來燉湯吧。
醃料只是基礎版,在這個版本上面可以根據自己的口味添加自己喜歡的調料。
用燉鍋也行,雞肉容易熟,如果把握不好時間,悶到筷子戳沒血水,或者掰開看看。