櫻桃豆腐──魚兒廚房私房菜

櫻桃味美多汁、營養豐富；豆腐老幼皆宜、益壽延年；西紅柿酸甜可口、營養豐富。

外酥裏嫩的炸豆腐，搭配甜脆多汁的櫻桃，再用西紅柿的酸甜去調和，真是養眼、養顏又養胃。

櫻桃豆腐，味蕾與視覺的盛宴。

用料  

櫻桃豆腐──魚兒廚房私房菜的做法  

1. 食材準備
   主料：豆腐一塊，櫻桃適量；

2. 配料：西紅柿一個，葱適量，姜少許，鹽適量，陳醋適量，白糖適量，玉米澱粉適量，植物油適量，雞蛋一個，薄荷葉少許。

3. 主料預處理：
   1、櫻桃用麪粉水浸泡後，用清水洗淨；

4. 2、櫻桃瀝乾水分，用適量白糖拌勻醃製十分鐘；

5. 3、豆腐清洗後瀝乾水分，切成櫻桃大小的方塊。

6. 配料預處理：
   1、西紅柿切成小塊，葱切小段，姜切少許薑絲；（切記姜少許，就是為了提味）

7. 2、陳醋、鹽、白糖調製適口的碗汁；雞蛋一個打散，玉米澱粉適量倒入盤中。

8. 食材處理
   1、將豆腐塊裹滿雞蛋液，然後均勻的沾上玉米澱粉；

9. 2、全部做完後，把多餘的澱粉抖掉備用。

10. 做法
    1、鍋內倒入適量植物油，油温七成熱時，放入豆腐塊；

11. 2、改小火，豆腐塊炸成金黃色；

12. 3、控油撈出；

13. 4、炒鍋內留少許底油，放入葱段、薑絲爆香；

14. 5、倒入西紅柿塊快速翻炒；

15. 6、倒入碗汁；

16. 7、適量玉米澱粉勾芡；

17. 8、倒入炸好的豆腐塊；

18. 9、大火快速翻炒；

19. 10、倒入醃製的櫻桃；

20. 11、快速翻拌；

21. 12、裝盤。

22. 酸甜可口的櫻桃豆腐

23. 櫻桃甜脆多汁

24. 豆腐塊外酥裏嫩

25. 縈繞着淡淡的薄荷清香，櫻桃豆腐，味蕾與視覺的盛宴。