10分鐘麻辣銀鱈魚

10分鐘快手菜，好做，好味道。
四川幹碟的厚重滋味，鱈魚緊緻鮮美的口感，相得益彰，好滋味啊。

用料  

10分鐘麻辣銀鱈魚的做法  

1. 準備階段
   · 銀鱈魚塊洗乾淨，用廚房紙抹乾表面的水。
   tips：強烈安利^漁天下^
   的整條原切鱈魚：
   1）完整切割，肉質非常緊緻飽滿。
   2）魚骨周圍還有凝固的血塊（魚骨旁的主血管），這説明魚一打撈上來就急凍了，不存在運輸過程中的緩凍（緩凍魚血會滲出暈染魚肉），最大程度上鎖鮮。
   這款銀鱈魚是我們家常備食材，捕撈自北大西洋深海，價格也不貴，89元一條，可惜一年有幾個月吃不到（因為休漁期）。一直從我買網購買，我買網冷鏈做的非常好，即使是大夏天，拿到的生鮮也是凍得硬邦邦的。

2. 準備階段
   ~銀鱈魚塗抹四川幹碟蘸料
   tips：蘸料是我在淘寶隨便買的，還不錯。我覺得，只要是四川幹碟蘸料，估計口味都不會差。

3. 烹飪
   · 平底鍋倒入少許油，將銀鱈魚擺放好。
   · 蓋鍋蓋，開中大火，煎至一面發黃，翻面，蓋蓋繼續煎至此面發黃，美味大成。