碧綠生青一口脆，寧波㸆菜很對味！

一道集美味與顏值於一身的菜餚！
油光鋥亮，碧綠生青，光看這個樣子，你肯定猜不到......它居然是一道“寧波㸆菜”。
偏粵式的創新版寧波㸆菜，不僅好看、口感好，而且只用 10分鐘 就能搞定！

用料  

碧綠生青一口脆，寧波㸆菜很對味！的做法  

1. 祕製醬料製作方法：海鮮醬6.5勺（100g）；糖2/3勺（10g）；蠔油1/3茶匙（2g）；老抽1/2茶匙（3g）。放置碗中備用

2. 開大火，鍋中倒入500g的油，燒熱。

3. 當油温到180-200度左右，此時油麪向四周翻動，略有青煙升起就可以放入菜心。

4. 下完菜心，馬上蓋上鍋蓋，防止油濺出。等菜心微微變色（大約10秒左右）就可以出鍋備用了。過油能把菜心裏的水給炸出來，讓顏色更好看，還會更加的入味！

5. 鍋中留點底油，將蒜炒香至變成金黃色。

6. 加入1勺（15g）祕製醬料一起翻炒，最後放入菜心，炒至菜心上裹滿醬汁即可出鍋！

小貼士

04/ 洗完的菜心一定要用廚房用紙吸乾水分！炸完菜的油還可以重複利用，不要浪費哦
這道不同於傳統版本的寧波烤菜就做好啦，菜葉炸的酥脆、菜梗清脆可口，彷彿海苔一樣又脆又香。再裹上祕製醬料，好吃到根本停不下來！