超簡單廣式白切雞(含兩種醬料做法)

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因為最近在減肥中，第一次在家嘗試做廣式白切雞，提前一天做準備找廣東佬正宗做法，第二天開幹，做出來雞肉超嫩，兩種蘸料都很好吃，和店裏的一樣，做法超級簡單，小白都能做好。

用料

超簡單廣式白切雞(含兩種醬料做法)的做法

1.整雞洗淨，內臟掏空，將雞腳塞入雞肚裏
2.鍋中加水可以沒過整雞即可，放入生薑、葱結、料酒、鹽，待水燒開。
3.鍋中水燒開後放入整雞三入三提以保證雞腹腔內受熱均勻，即，拎着雞脖子將整雞浸入燒開的水中晃動幾下再提起來，然後再放入，如此再重複兩次最後全部放入鍋內，最小火燜煮20分鐘。
4.雞出鍋後馬上放入有冰塊的清水中降温，這樣可讓雞肉口感更加，隨後斬塊兒擺盤即可。
醬汁一

紅葱頭切末，小葱切末用綠色部分，沙姜切末，全部放入碗中，碗中加少許鹽，花生油燒熱倒入碗中，再加蠔油，生抽，攪拌均勻即可。
醬汁二

碗中放入葱白末、生薑蓉擠去薑汁、少量鹽、適量白胡椒粉(也可不放)，花生油燒熱倒入碗中，攪拌均勻即可。