適宜月齡:12+
今天我給暖心做了一碗絲瓜肉丸湯。絲瓜是我最近常給暖心吃的食材,它有消暑補水的作用,營養也非常豐富。豬肉呢,我剁成了肉泥,團成一個個小丸子,細膩軟嫩,牙齒沒長全的寶寶也能嚼得動,方便寶寶消化和吸收。
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用料
絲瓜 | 50克 |
豬裏脊肉 | 80克 |
澱粉 | 30克 |
蝦皮 | 3克 |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
香油 | 少許 |
絲瓜肉丸湯 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法
準備食材。
蝦皮可以換成乾貝、海米等其他食材,也可以不放。
澱粉可以幫助肉丸成型,還可以使肉質細嫩。蝦皮倒入清水中,浸泡10分鐘。
給寶寶買蝦皮,一定要挑選無鹽晾曬的淡幹蝦皮。泡好的蝦皮撈出擠幹水分,切碎備用。
絲瓜去皮去瓤、切成細絲。
葱切碎備用。豬裏脊肉剔去筋膜和肥肉,切成小塊,放入料理機攪成細膩的肉泥。
在肉泥中加入蝦皮碎、葱花、澱粉和25克清水,用筷子順着一個方向攪拌。
最好多攪拌一會,肉泥攪拌起筋口感更彈更好吃。
如果寶寶一歲以上,輔食中已經開始加鹽,可以再加幾滴低鹽無添加的醬油增香。攪拌好的肉泥很有粘性。
鍋中燒開水,放兩片生薑去腥,調成小火。
手心放適量肉泥,從虎口擠出,用小勺舀下放進鍋中。
肉泥比較粘,建議戴一次性手套,或手心沾水操作。待到肉丸全部變色,漂在水面上時,再煮兩三分鐘就熟了。
煮好的肉丸撈出放在一邊。
煮肉丸的水中有血沫和油,不建議給寶寶喝這個湯。
煮好的肉丸一次吃不完可以晾涼,裝入密封盒中冷凍保存,半個月內吃完。鍋中另燒開水,倒入絲瓜細絲和肉丸,煮至絲瓜熟軟,再加幾滴香油就可以出鍋了。
出鍋前可以按寶寶的口味放少許鹽調味。非常清爽,有淡淡的絲瓜清香,一點也不膩。肉丸細嫩Q彈,牙齒沒長全的寶寶也能嚼得動。
光吃肉丸湯營養不夠,還需要給寶寶搭配主食。我今天給暖心搭配了嫩玉米和黑芝麻饅頭。
小貼士
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