胡蘿蔔煎豆腐 簡單又健康

一道做過許多次又百吃不厭的家常菜。胡蘿蔔是最近的嘗試，效果很令人滿意哦！

用料  

胡蘿蔔煎豆腐 簡單又健康的做法  

1. 豆腐切成能一口一塊的大小，可以稍厚一點（煎完能保留更多嫩的口感）。開小火煎，大約三分鐘後，放一勺植物油入鍋（此時放油而不是煎之前放，是為了讓豆腐自身的水分先蒸發一些，更容易煎至兩面金黃）繼續煎

2. 胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲，如圖。刨細絲是弱化胡蘿蔔硬硬的口感。如果沒有細刨刀或者切不了很細，可以切完以後用熱水燙個十分鐘左右，讓胡蘿蔔變軟些。 胡蘿蔔絲放入小碗，加一勺澱粉，一點鹽（四分之一勺即可），一至兩勺涼水，攪拌均勻備用

3. 豆腐煎至兩面金黃。撒半勺鹽，翻炒均勻。從鍋中闢出一塊空間，放入葱花煎出香味（可省略這一小步），然後倒入拌好的胡蘿蔔絲澱粉水，翻炒使胡蘿蔔絲掛滿每塊豆腐。關火出鍋。

4. 噠！鮮亮、可口、健康。

小貼士

這道菜理想狀態是沒有湯的，如果胡蘿蔔裏的水加多了，就出鍋前開大火快速收下汁。