Day59 上班族媽媽的早餐系列 釀苦瓜

Day59 天乾物燥的，最近好上火，多吃點苦瓜，但是奈何不管是我還是我閨女都不愛吃苦（｡ӧ◡ӧ｡），所以每次吃苦瓜都要經過各種處理😅

用料  

Day59 上班族媽媽的早餐系列 釀苦瓜的做法  

1. 準備好原材料

2. 苦瓜切成1.5釐米左右的段，扣掉籽，用刀子刮掉白色的瓤，因為這個瓤很苦，我不喜歡吃苦，我家小朋友當然也不喜歡吃苦😅，鍋中燒水加一大勺鹽，幾滴油，苦瓜下鍋焯1分鐘左右，可以讓成品的苦瓜看起來更加碧綠有光澤😄

3. 肉沫內加入鹽和胡椒粉一小勺，把握不好量的隨便一小撮就行，生抽，老抽各半勺，抓勻，加入雞蛋一個，朝一個方向攪打上勁，再加入兩勺生粉再次攪打上勁，如圖這樣粘稠的糊糊狀即可，這個肉餡兒水分含量是比較高的，這樣做出來才嫩（｡ӧ◡ӧ｡）

4. 每一個苦瓜圈，內部抹點生粉，可以讓肉沫做熟後粘的更牢固不脱落，填滿肉末，別吝嗇，儘量填的飽滿些😁

5. 鍋中少許油下火小火煎制，五分鐘左右。翻面繼續煎五分鐘左右，一定要最小火煎，每家灶火力不同，看着火候，略煎黃即可

6. 準備調料，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺糖，一勺生粉，半碗水，調勻

7. 倒入鍋中，煮到湯汁粘稠，大概也就是幾十秒，飛快將苦瓜節翻面一次，保證兩面都沾上湯汁，即可裝盤，灑點芝麻裝飾一下（本來應該灑葱花，但是因為家裏沒葱了，隨便灑了點芝麻）

8. 這樣做出來的苦瓜味道棒極了。不愛吃苦瓜的小朋友也可以吃好多ヾﾉ≧∀≦)o