Day38 上班族媽媽的早餐系列 香酥小油條

Day38 週六的早上，不用趕七點收拾上班，時間比平時充裕些，決定炸幾根油條，方子是早些時候從抖音上學來的（｡ӧ◡ӧ｡）
我自己調整了一點點比例，因為家裏人不多，比起那些動輒一斤面的方子，我這個分量非常小，兩個人的話，就剛剛好😁
油條這東西，就剛炸出來好吃，所以一次少做點，別吃不完糟蹋了😊
退一萬步講，萬一做失敗了，也不會浪費食材是不？😅😅

用料  

Day38 上班族媽媽的早餐系列 香酥小油條的做法  

1. 面是昨天晚上和好的，大概的揉成粗糙的麪糰後，醒半小時，再揉幾下，略光滑即可，抹一點油，用保鮮膜包着放冰箱冷藏過夜，麪糰是非常柔軟的

2. 灑點乾粉防粘，輕輕一拉就能拉成一個長片子，用手稍微壓扁，整形，切成條

3. 兩個一個疊起來，中間用筷子壓一下，兩頭用手捏緊，本來就沒幾根油條，為了不一次用掉半桶油，我用家裏小奶鍋炸的，所以油條做的很短ヾﾉ≧∀≦)o

4. 可以揪一小坨面試一下，能慢慢浮上來就行了，開小火保持油温，油温非常非常關鍵，太低炸不好，太高面還沒泡起來就硬化了，所以一定要小火保持油温，油條小劑子拉一下下鍋，浮起來後快速用筷子輕輕翻動油條，直到鼓起來，表皮金黃，即可撈出，鍋太小，只能一根根的炸🙃

5. 油條就做好了，鹹香可口，外酥裏嫩

6. 配上一個豆豉鯪魚油麥菜

7. 開吃，李子太酸了，吃了一口，飯後就給我做成醃李子了╮(╯▽╰)╭