一人食 | 秒會！快手西紅柿🍅雞蛋麪

西紅柿、雞蛋、鹽、醬油，就可以做出一份鮮甜的西紅柿雞蛋麪，一個人吃飯也可以吃得豐富又健康，既滿足了挑剔的味蕾又不為難懶癌細胞。

用料  

一人食 | 秒會！快手西紅柿🍅雞蛋麪的做法  

1. 準備好必備的西紅柿、雞蛋、雞蛋麪（掛麪、拉麪等均可替代）、鹽、少量醬油。額外可添加蝦、魷魚、各種丸子等食材，豐儉由人。

2. 雞蛋打散，油鍋加熱後倒入蛋液，劃散後盛起備用。劃散即可，不要太老。

3. 鍋內熱油放入蒜瓣爆香，倒入西紅柿片中火翻炒。

4. 倒入一小勺醬油給西紅柿上色，同時也可以把西紅柿的甜味炒出來。炒至西紅柿開始產生茸狀，倒入少許開水（約西紅柿一半）熬泥，喜歡吃西紅柿塊的朋友可以不用熬得很糊。
   注意：因為加入醬油以後容易粘鍋，要持續翻炒。

5. 水收得差不多後，備用的蛋和其他食材（這裏是魷魚圈）加入翻炒入味。

6. 到這裏就進入正常煮麪的步驟啦。加入開水，水開加面，最後根據個人口味加適量鹽即可。
   一個人吃經常遇到面和水量的問題。水的量我一般用吃飯的碗量，吃多少就加等量的水，面的量可以根據水作調整（記得把面膨脹的部分也考慮進去），直面的話，可以量食指到大拇指關節往內一點點的量（渣圖供參考）。

7. 然後一份健康簡單的西紅柿雞蛋麪就可以上桌了~全程只用了醬油和鹽兩種調料，甜味完全是西紅柿自帶的~

小貼士

照顧好西紅柿，別讓它糊就好啦。