超高纖維、超低碳水的雞蛋餅

最近找代替主食的高纖維低碳水食物，受雞蛋餅的啟發，發現並摸索出了這種做法。比起用普通麪粉做的雞蛋餅，這種做法的碳水基本上全是膳食纖維，得益於這種低碳水的墨西哥捲餅。口感非常好，飽腹。

除了雞蛋和捲餅以外，別的材料其實都無所謂，可以根據自己喜好發揮創意。例如蛋黃醬+肉鬆，或者用來卷生菜；也可以塗上腐乳汁等做煎餅果子（當然這就背離低碳水的初衷了）。希望大家喜歡！

耶穌愛你！

用料  

超高纖維、超低碳水的雞蛋餅的做法  

1. 主要材料合影。
   
   最主要的是這種捲餅（Tortillas），基本上全是纖維，除去纖維以外的碳水一張只有6g。還有兩種Carb Balance的（分全麥的和非全麥的），一張5g，不過我感覺這種口感好像略好一些。
   
   奶酪碎看自己喜好了。我最近幾次買的都不同種。圖中是Colby Jack。

2. 平底鍋（我是鑄鐵鍋鐵粉）中小火燒熱，塗上一層油。
   
   在此吹一波鑄鐵鍋，養得好，根本不用抹油也完全不沾。我就習慣性每次抹薄薄一層。

3. 雞蛋一個打散

4. 取一張捲餅，一面粘上蛋液（這樣做主要防止幹烤烤糊，畢竟用的是現成的餅，而不是麪糊）

5. 將沾有蛋液一面向下放在平底鍋中

6. 將剩餘蛋液倒在餅面上

7. 搖動平底鍋讓蛋液鋪勻

8. 撒上一些黑芝麻（主要是點綴，不加完全不打緊）

9. 蛋液凝固後翻面

10. 撒上一些奶酪碎（這是我的喜好，如果只要雞蛋餅可以不加，也可以塗自己喜歡的醬料）

11. 奶酪面向上盛出。可以撒一些肉鬆（同樣可以不加，也可以自由發揮）

12. 按我的做法，我通常一次做幾個，然後捲起來直接吃。
    
    如果只是想要一個雞蛋餅的話，就盛出來包自己喜歡的東西。

小貼士

1. 以上是我常用的做法。但其實最主要就是墨西哥捲餅+雞蛋，可以根據自己喜好發揮創意，例如蛋黃醬+肉鬆，或者用來卷生菜都很好。
2. 碳水幾乎都是纖維，非常適合代替主食，飽腹而且口感非常好！
3. 耶穌愛你！