一顆幸福滿滿的 蛋蛋（五香鵪鶉蛋）

小時候 每當打開一罐鵪鶉蛋罐頭的時候 我的眼睛就沒離開過這罐小東西 時光荏苒 每每看到市場有賣鵪鶉蛋的時候 滿滿的幸福感猶然而生

用料  

一顆幸福滿滿的 蛋蛋（五香鵪鶉蛋）的做法  

1. 市場買回的鵪鶉蛋用清水反覆沖洗三遍 去除蛋殼上的  味道 涼水涼鍋 水位大概在鍋少於三分之一的位置上 煮熟洗過的蛋 然後投涼

2. 鍋裏放上除了鹽之外所有調料 還是在三分之一的水位線 將調料煮開

3. 下蛋 內個 下煮好的鵪鶉蛋😊 小火 120分鐘 在水開時放入食鹽 之前説是適量 沒有量的界定 是一種感覺 用勺子嘗一點湯 會鹹到有點麻舌頭就可以了 為什麼這麼鹹 小貼士裏會告訴你 煮熟以後 浸泡一夜 撈出 保鮮罐封存

小貼士

1、鵪鶉蛋一定要先煮一遍 煮的過程中 會有一些生蛋味 可以適量點點兒料酒
2、鹽 鹹 是一定的 因為淡了會不入味 泡幾天都不入 還有一個原因就是 淡了 放冰箱會保存不了很久 另外會有人問為什麼這麼大的量（奸笑）因為好吃啊 還有一個就是廚君試驗過 把煮好的鵪鶉蛋 去殼 放入保鮮盒冷凍 有一天你煮粥 把鵪鶉蛋拿出來 丟幾顆在粥碗裏 滿滿的幸福感
3、再好的美食也會有個量的界限 每天別超過7顆 切記切記