快手簡易版辣炒雞心

非常容易做的一道菜，家裏小朋友能吃半盤，味道好又簡單！

用料  

快手簡易版辣炒雞心的做法  

1. 首先，備好配菜。胡蘿蔔切片，青椒切段，備用。

2. 雞心，提前冷水浸泡，大概十分鐘，泡出血水。之後，焯一下雞心，冷水下鍋，加1-2勺料酒，主要是為了去腥。水開口2分鐘就可以撈出啦。

3. 焯好的雞心，切2-3塊，小的雞心一切兩半就可以。大一點的可以切三塊。我這是家庭簡易版，所以也沒有去筋膜什麼的，在我個人看來區別不大吧，這個我是快手版，不喜勿噴。

4. 熱鍋涼油，這道菜我放的油其實還挺少的也可以炒的很好吃，當然也可以多放，隨意。油温熱了之後放入切好的蒜片和花椒粒，爆香鍋，先放入胡蘿蔔和青椒，大火翻炒下，胡蘿蔔稍微變軟，加入切好的雞心，繼續大火翻炒，加入1勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒後，加入微量的白糖，主要是為了提鮮，之後按個人口味加入適量的鹽。一直大火爆炒就可以，快速翻炒。燒熟出鍋啦！

5. 出鍋就可以啦，顏色也不錯，味道很好哦，雞心口感軟硬適中，老少咸宜。來試試吧！

小貼士

1，胡蘿蔔切片儘可能薄，這樣好熟。
2，焯雞心的時候加一點料酒，可以去腥。