香芹炒平菇-誰説素菜不好吃？這3道素菜健康又美味，方法用對了隔三岔五就想吃一盤！

家裏有位無肉不歡的肉祖宗，恨不得頓頓有肉吃。讓他搭配吃點素菜，簡直就像讓他吃藥那麼難受，更別説桌上有一個以上的綠顏色的素菜了，那這頓飯估計吃得會非常地不愉快。

難道素菜真的是那麼難看嗎？
難道素菜真的有那麼不好吃嗎？
難道他真的一點也不愛吃素菜嗎？

答案是：No！

有一次，我炒了一盤葱香蠶豆，我家那位不到5分鐘就消滅乾淨了，甚至連一點湯汁、葱花也不留給我。蠶豆可以空口吃，夾雜着葱花的湯汁必須拌米飯吃，這才是完整的葱香蠶豆的吃法。

看他吃得心滿意足的樣子，這下我才恍然大悟：

世界上沒有難看的素菜，是因為用錯了方法；
世界上沒有不好吃的素菜，是因為搭配不合理；
他其實不是不愛吃素菜，而是我做得不好吃罷了。

今天，我就要和你們分享3道素菜，也是第6期【小怡廚房】裏讓大家大跌眼鏡的美味佳餚，炒出來比肉好吃，而且越吃越健康，隔三岔五地就想炒一盤來吃，建議你們也試試哦。

今天分享的這道是香芹炒平菇。

用料  

香芹炒平菇-誰説素菜不好吃？這3道素菜健康又美味，方法用對了隔三岔五就想吃一盤！的做法  

1. 香芹清理洗淨後切成段，平菇洗淨後撕成絲，胡蘿蔔洗淨去皮後切成絲，紅線椒洗淨去蒂切成絲。

2. 鍋裏熱油，先倒入平菇煸炒至體積明顯縮小。

3. 再倒入胡蘿蔔煸炒至變軟，接着倒入香芹煸炒至軟。

4. 最後放入紅線椒稍微翻炒一下，撒鹽和五香粉調味，翻炒均勻出鍋。

小貼士

1、香芹葉子根據個人喜好，可以摘除，也可以保留，但是摘除更好看。

2、平菇用手撕更香，但不能撕太細，因為菌菇類在炒制的過程中會出水，體積變小。

3、這道菜的調味五香粉是關鍵，也可以用生抽和糖調味。