耙豌豆湯

在四川，幾乎人人都愛喝耙豌豆湯，隨便煮點蔬菜、肉或是做成豆湯飯都非常美味，今天我只説説這最基本的耙豌豆湯該怎麼做，非常快手哦～

用料  

耙豌豆湯的做法  

1. 1.熱鍋下豬油化開，放入姜粒炒香

2. 2.鍋內放入耙豌豆，用鏟子把耙豌豆劃散炒勻，再加入高湯大火燒開，小火再熬幾分鐘。

3. 3.這時候大家就可以根據自己的喜好放入肉丸子、蔬菜、酥肉等等食材了，待所有食材成熟後放鹽調味即可起鍋。

4. 4.給大家看看耙豌豆長啥樣

小貼士

1.我都是在菜市場買現成的耙豌豆，兩個人吃一頓買個兩塊錢的就足夠了，如果大家買不到現成的，可以搜搜別人發的自制耙豌豆的菜譜。
2.高湯是必不可少的，因為耙豌豆如果只是用清水煮，味道那會非常的寡淡，無法表現出耙豌豆特殊的香味，用雞高湯豬高湯都可以，我徒省事兒，直接用了半塊雞湯的濃湯寶，因為濃湯寶有鹽味，連調味都省了。油可以用普通的油，但豬油更香。
3.四川最經典的豆湯飯，就是直接把煮熟的米飯放到豆湯裏面去熬就好了，如果想要吃粥那樣的口感，可以正常熬白粥時加入耙豌豆高湯一起熬，但耙豌豆熬太久會全部化掉，所以一定要留一些耙豌豆在粥熬好後最後加進去。
4.豆湯裏什麼蔬菜都能煮，但最佳搭配當然是豌豆尖啦～