豆湯豌豆苗

在一家叫做梧桐欣雨烤魚店裏發現的小驚喜～
試做了一下，味道不錯。既有豌豆苗的鮮味，又有豆味，配合着略加精調的底湯。相信你們會喜歡的～

用料  

豆湯豌豆苗的做法  

1. 豌豆米放電飯煲的雜糧粥檔煮好。保證豆開花。
   用勺子攪一攪，豆子壓一壓，最好能使湯變成不透明黃色
   把香菇泡的水也倒進去

2. 豌豆苗洗淨
   選擇比較嫩的豌豆苗，否則做出來像啃草，咬不動

3. 大葱切碎

4. 熱鍋涼油，放入大葱爆香
   又不要太多，避免湯過膩

5. 放入豌豆苗
   這是300g的量，有點多了最好湯多苗少

6. 炒斷生，加鹽，大喜大（雞精），白胡椒

7. 加入豌豆米湯

8. 翻炒，不夠加水，多加一些，水沒過菜
   加高湯粉（高湯，少許濃湯寶也行）

9. 稍微煮一會兒
   這裏加了香菜，發現用處不大，沒起到啥提味作用
   稍微煮一下盛出

10. 給大家看一下我之前在飯店吃的樣子。這種比例才是更好的

小貼士

把豌豆米提前煮好之後，這道菜用時是非常短的。