據不完全統計，梅城有300家麪館，按每家一天接待50-100位客人，每碗麪人均7元，一天光吃麪就要吃掉300（家）×100（人）×7（元）≈21萬元。😱
用料
| 蒜頭 | 半顆 |
| 面 | 自己喜歡 |
客家人一天就吃掉幾十萬的醃面，製作只需5分鐘的做法
面沒有講究，看自己喜歡，我試過用鹼水面，和意大利面（是的，你沒看錯），不建議用掛麪（主要是太黏糊了，做涼拌麪不合適）；
把葱洗乾淨切碎，備用；
熱鍋下油，半顆蒜蓉剁碎調小火煎炸至金黃色，此時會有撲鼻而來的蒜香；
炸好後過濾掉油，盛出，這時候用一小顆紅葱頭，剁碎，下熱鍋翻炒；
也可以準備一些現炸的花生米，搗碎，和上述所有葱頭一起混合，備用（超~級~香~）；
生抽：蠔油：魚露：水=3:1:1:5調開，加入一茶匙白砂糖調味；
最後把以上的蒜頭粒、調味料和麪條混合，開吃！
小貼士
蒜頭油是重點！！！豪爽地用上半顆吧！再加上益達！😁
