一道不費事又好吃的家常豆腐

加入下廚房也有好幾年了，不知道吃什麼的時候常來這兒找找靈感，每每睡不着的時候也喜歡來看看美食（雖説容易越看越餓越睡不着，但美好的食物還是可以滌盪心靈）。

受各位廚友幫助許久，想着也來回饋一下，於是擇日不如撞日，就將今日晚餐寫成第一篇菜譜，一道普普通通的家常豆腐，不費事但也能拿得出手，希望你喜歡：）

#一個人的晚餐也要好好吃#

用料  

一道不費事又好吃的家常豆腐的做法  

1. 圖上是所有用到的料（除了食用油）。佐料的量沒有仔細量過，依照自己平時做飯的量加就好。

2. 西紅柿去皮，最好的方法還是用熱水燙，但今天懶得燒水就用勺子法，具體就是用勺子尖在西紅柿上刮一遍，讓皮和肉分離，之後剝掉皮就好啦（西紅柿越熟越容易剝皮）。

3. 備菜的過程中可以把木耳泡發好，大約20分鐘就可以啦（暴露了做飯比較慢的事情……）。葱白蒜片爆鍋用，蒜末出鍋時再撒，葱花裝飾用。青椒用手撕即可（能用手處理的菜就用手，放到枱面上的説法是可以保護蔬菜的紋理不被菜刀斬斷，其實也是因為不想洗刀和菜板……於是用上面的説法給自己洗了腦🤫）。

4. 1. 熱鍋涼油，，不需要很多油，比平鋪鍋底稍微多一點就可以了，待油麪波動就可以下豆腐了；                                                            2. 可以中火下豆腐，儘量平鋪；                   3. 煎到微微發黃就可以翻面了（煎豆腐是個耗時的活，主要是儘量不要大火，大火容易焦且豆腐變硬）；                                                      4. 煎好的豆腐可以放到廚房紙上吸吸油（這次火大，煎的有點焦了）。

5. 1. 再次起鍋，葱蒜爆香；                                2. 先放西紅柿，壓一下可以出汁；               3. 再加入青椒和木耳，加入生抽和陳醋，中火翻炒；                                                             4. 最後加入剛剛煎好的豆腐。

6. 放少量水加蓋燜一會兒（大約2-3分鐘，這個時候可以收拾下“戰場”，洗洗菜板什麼的）。

7. 裝盤，撒上葱花和芝麻，享用吧⭐️

小貼士

豆腐選用稍微硬一些的，可以切片薄一點；喜歡軟一點口感的，青椒可以多悶一會兒。