圓點蛋蓋飯

融入草間彌生的藝術；
需用到注射器和裱花嘴。

用料  

圓點蛋蓋飯的做法  

1. 備好食材

2. 第一部分：炒米飯

3. 將胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒、黑椒牛肉粒一同放入油鍋翻炒

4. 加雞精

5. 加入米飯

6. 加鹽

7. 第二部分：做表皮

8. 分離蛋清蛋黃

9. 將蛋黃蛋清分別攪勻

10. 鍋底刷油，倒入攪拌好的蛋黃，攤餅

11. 中途翻轉

12. 注射器和裱花嘴即將登場

13. 用裱花嘴“打孔”
    （也可以用頂針等打孔）

14. 注射器吸入蛋清

15. 將蛋清注入孔內，蛋清即為白色圓點

16. 包裹炒好的米飯

17. 剩下的圓點也別浪費哦～

小貼士

黑椒牛肉粒做法：
1、將牛裏脊肉洗淨，擦乾表面水分，切成粒
2、再調入水澱粉、雞蛋清、黃酒，攪拌均勻
3、醃製20分鐘即可