咖喱蓋飯

夏季的餐桌越簡單越好，一個蓋澆飯就可以同時解決美味和營養。這個食譜教給大家一個咖喱汁配三種食材的蓋澆飯，夏天讓你的廚房簡單些，讓你的營養豐盛些吧！

用料  

咖喱蓋飯的做法  

1. 準備咖喱醬料食材。

2. 準備輔料食材。

3. 洋葱切細絲。

4. 土豆切小塊，蘆筍切段，彩椒切塊，雞胸肉片成薄片。

5. 準備一口奶鍋，鍋中倒油，加入洋葱絲、蒜末和薑末翻炒。

6. 炒至變軟發黃。

7. 然後加入濃縮雞汁、水和清酒煮開。

8. 然後加入黑胡椒和咖喱塊，煮至咖喱塊融化，質地粘稠即可。

9. 取一口奶鍋，倒入適量清水，加入牛肉、1/4個洋葱、2-3片姜、4片香葉和1個八角大火煮開後轉小火燜煮40分鐘。另準備一口鍋，倒入適量清水和土豆塊煮至容易將筷子插入土豆即可。煮熟的牛肉切成小塊。

10. 將牛肉、土豆和適量咖喱醬一同煮至開鍋3-4分鐘，澆在米飯上即可。

11. 雞胸肉用肉錘錘鬆，加入適量鹽、黑胡椒、味淋和清酒攪拌均勻醃製30分鐘，然後兩面依次均勻裹上面粉。

12. 再裹上蛋液。

13. 最後裹上面包糠。

14. 放入7成熱的油鍋中炸至兩面金黃撈出。

15. 切開鋪在咖喱醬上並撒上香葱即可。

16. 蘆筍、聖女果、彩椒和適量咖喱醬同煮至開鍋2-3分鐘。

17. 澆在米飯上即可。

小貼士

1.咖喱塊的口味可以根據自己的喜好選擇，使用的多少也根據實際製作的食材用量來調整。
2.可以加入任意自己喜歡的食材搭配咖喱醬食用。
3.咖喱可搭配麪條或米飯食用。