用料
| 茄子 | |
| 澱粉 | |
| 鹽 | |
| 蒜末 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 葱花 |
茄子切滾刀塊，用鹽醃製10分鐘，擠出水分
擠幹水分的茄子裹上澱粉
調一個料汁：蒜末，糖，生抽，老抽，（辣椒）加水混合均勻
熱鍋放油，下茄子炸一會，倒入料汁
收汁，出鍋
簡單美味燒茄子
快手菜
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