第一次做鮮肉包子，居然這麼不錯！

從小就愛吃包子..
小時候每天上學..路過國營食堂就要買上一大個.
平時家裏媽媽也很愛做.由於口頭相傳的各種適量.看着一直懵懵的.（.然後找了個網絡食譜結合自己的想法做了這個鮮肉包子.

用料  

第一次做鮮肉包子，居然這麼不錯！的做法  

1. 270g清水中先加糖攪拌均勻，加入酵母輕輕灑入表面，等待...

2. 當水中不斷冒泡的時候就説明酵母已經可以了.

3. 把麪粉倒入廚師機裏，270g酵母水分三次倒入碗中，慢慢揉至盆面光滑，麪糰光滑，就算成功.
   沒有廚師機的小夥伴就用手慢慢揉至以上狀態.

4. 用手在面板不停揉..排除多餘空氣...看着光滑乾淨利落即可..

5. 把面揉成一個團放碗裏，蓋上保鮮膜..等待發酵..（發酵放在有陽光的地方會更快，我們是用烤箱的發酵功能發酵）

6. 麪糰發酵成之前的兩倍就可以拿出.
   檢查是否成功，用手指戳一個洞，沒有回縮或者一點點回縮就可以了）
   大量坍塌就不行..

7. 然後我搓了12個麪糰 ...用擀麪杖擀出一片片大過手掌的麪皮待用.這時候就準備肉餡料.
   （擀麪皮注意要中間厚四周薄）

8. 把這些肉餡料都準備好..

9. 全部倒入豬肉碎碗裏

10. 用小碗盛100毫升水待用

11. 分三次將水倒入肉餡裏..每倒一次就要大力攪拌，將水與肉餡融合充分吸收.（加水是為了讓成品內餡不至於太乾，有一定的湯汁，吃起來口感更好）

12. （圖片是用吸油紙防止包子與鍋粘連..因為很多家裏沒有紗布，就可以使用這個方式，記得自己剪孔）

13. 我也是第一次做，以前都是看媽媽們做..沒想到很成功，雖然有點醜！
    （以大拇指為中心不斷摺疊數個褶皺便可以成型）

14. 鍋中倒入温水，（或者提前燒好熱水）把生包子放入鍋中第二次發酵，待包子在鍋中變大後就可以開火燒水，待水上汽了就再次蒸15分鐘.

15. 蒸好千萬不要急着開蓋，冷熱交替太猛烈容易腰塌變扁，是不是變大很多...哈哈..

16. 家裏人説這包子跟街上味道一樣啦...👍