滷乾子！鹹香麻辣配饅頭絕佳，不需要燉肉很方便！

乾子也叫豆腐串，因為有很多孔洞所以特別吸湯，放入各種調料滷製以後太美味了，配米飯或者配饅頭都是絕佳，不想做飯的時候扒拉幾塊也很方便！過年我做了這個，親戚們沒有不説好的～

用料  

滷乾子！鹹香麻辣配饅頭絕佳，不需要燉肉很方便！的做法  

1. 首先要熬製一鍋湯，不需要用肉熬湯，這裏用到一個祕密武器就是濃湯寶！我用的是老母雞的，也可以用豬骨的，煉湯都很不錯。
   
   放入適量清水，加入一塊濃湯寶、3-4片姜、5-6個葱段、八角兩個，香葉兩個，桂皮一段，乾紅辣椒15個，花椒20+顆，小茴香20+顆。

2. 再加入：生抽2勺，老抽1勺，鹽1小勺，糖1小勺（生抽我放的是上圖的拓東醬油，含糖，所以就不用再放糖了）

3. 再加入一勺黃豆醬。
   大火煮開，小火煮5分鐘左右。

4. 我買的這種豆腐串是乾的，所以需要用水泡一下，洗去浮灰和浮油。如果買來是濕的也要清洗一下。

5. 在剛才煮好的湯里加入火鍋底料，我用的是紅99，這款火鍋底料的特色是比較鹹，所以鹽可以根據自己的口味調整。加入1/4-1/3就行，不需要太多。

6. 大火繼續燒開，小火煮5min

7. 加入泡好的豆腐串，大火燒開後，小火煮40分鐘以上，需要自己嘗豆腐串的柔軟度，買來如果是濕的，可能可以少煮一會。這期間也要自己嘗鹹淡和辣度，因為給親戚做，我就放了15個幹辣椒，上次給自己做，我大概放了20個哈哈哈

8. 煮好後關火悶一會，稍微涼一點比滾燙的時候好吃，這樣就完成啦～

小貼士

藉助濃湯寶和火鍋底料真的非常簡單和容易！