用料
| 杏鮑菇 | 3個 |
| 幹辣椒段 | 按自己的辣度 |
| 姜 | 8片 |
| 紅棗（提前泡一下水） | 小的8顆或者大的4顆 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 少許 |
| 九層塔（或香菜） | 裝飾用 |
| 油 | |
| 糖 | 1克 |
| 醬油水： | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 水 | 6大勺 |
| 玉米澱粉（藕粉也可） | 少許 |
| 胡椒粉（可不放） | 少許 |
蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法
買到的3根
![蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第2張]( "蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第2張")
每根3段，小刀在背面畫十字，小心用力，不要劃斷了
![蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第3張]( "蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第3張")
焯水
![蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第4張]( "蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第4張")
我用的紅棗是很大顆的那種，所以用了2顆，切了八片，去核
按自己的口味放的辣椒段，幾乎不辣
醬油水先調好![蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第5張]( "蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第5張")
小火，放入辣椒段，薑片慢慢炒香，再放入八角，花椒翻炒。
![蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第6張]( "蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第6張")
加入糖，醬油水，再加入杏鮑菇，翻炒，燜煮，直到湯汁收幹，放胡椒粉調味
根據自己的口味看是否需要放鹽![蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第7張]( "蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第7張")
盛盤，當放上香菜點綴
![蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第8張]( "蔬食之旅：宮保杏鮑菇的做法步驟圖 第8張")
小貼士
炒過的紅棗真是甜
下次可以把糖去了試一次
