低脂快手——宮保杏鮑菇拌飯

菜和飯的完美結合，簡單方便快手低脂，當做三餐都比較適合。


最近迷之喜歡杏鮑菇，怎麼有這麼好吃的蘑菇

杏鮑菇脂肪含量極低，蛋白質、膳食纖維、葉酸、核黃素、維生素及鈣、鉀、鎂、鋅、銅、鐵等礦物質的含量豐富。

最重要的一點杏鮑菇口感肥厚如鮑魚，吃起來“肉感”十足，加上其本身的香味，絕對是要控制肉類，又想吃肉者的居家必備。

處理剩飯最常見的方法就是做炒飯和燙飯。炒飯要炒雞蛋、蔬菜、米飯很容易多次倒油，導致油脂攝入過多，而且相對口感比較幹，米飯難入味。

燙飯比較適合秋冬天，一碗熱熱的有湯有水。天熱時候吃的話，就十分容易冒汗了。

拌飯解決了一切，不但額外加入的油較少。而且米飯吸收了水口感更好，也更加的入味。

用料  

低脂快手——宮保杏鮑菇拌飯的做法  

1. 雞胸肉切丁用料酒、生抽、胡椒粉醃製，杏鮑菇、黃瓜、胡蘿蔔切丁，葱蒜切末，薑切片

2. 鍋中放油，加入葱薑蒜爆香加入雞胸肉丁翻炒，加入生抽、料酒、老抽

3. 加入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、杏鮑菇丁翻炒均勻加半碗水煮沸

4. 水煮沸後加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽，葱花

5. 完成，開吃

小貼士

炒雞胸肉時一定要少放油，油太多飯會油膩。最後加半碗水，煮沸加米飯基本翻炒均勻水就好了，如果水加多了可以大火收。