金耳被稱為食療的“軟黃金”,營養價值極高,今天用脊骨來燉,既有肉香又不會過分奪走金耳的本味,清甜適口。
用料
鹽 | 適量 |
姜 | 2片 |
酒 | 2勺 |
多肉脊骨 | 300克 |
金耳 | 1朵 |
紅棗 | 2顆 |
枸杞 | 適量 |
菌中皇后入膳來:營養又美味的金耳燉脊骨的做法
新鮮多肉脊骨清水泡2小時,去除血水。金耳掰開成小塊兒。
脊骨和薑片放入電飯鍋,燉煮模式1個半小時後放入枸杞、紅棗、金耳、料酒。
最後放入鹽,試試鹹淡。
小貼士
1、最後放鹽,肉才能燉出味,湯才香。
2、建議用清淡的肉來燉,太濃郁、油膩的肉,會掩蓋住金耳的本味。