簡單,清爽又鮮美的香菇菠菜肉丸湯

快手菜

用料  

簡單,清爽又鮮美的香菇菠菜肉丸湯的做法  

1. 菠菜，香菇焯水，去除菠菜的草酸和香菇的土腥味。

2. 鍋中燒水，水開後依次加入肉丸，香菇，菠菜。(菠菜我用的是之前預先處理過的凍菠菜,無需解凍直接用即可)

3. 加入少許鹽，味精和一勺豬肉，水再次煮開5分鐘後就好啦。清爽不油膩，而且非常鮮美。

4. 肉丸是用包小餛飩多下的肉糜做的。

小貼士

肉丸做法:半斤肉糜中加入少許鹽，蠔油，白胡椒粉，，一個雞蛋,10-15克玉米澱粉，攪拌均勻後加20克葱姜水再攪拌，最後加2勺熟油後持續不斷地順着一個方向攪拌肉餡。起油鍋，油温7成左右，將肉餡擠成球狀入油鍋炸至金黃即可。