完全去除鴨子的腥味，啤酒啤酒鴨

鴨子的快樂就是遇到啤酒吧
嘿嘿嘿

用料  

完全去除鴨子的腥味，啤酒啤酒鴨的做法  

1. 因為鴨子比較大，所以我只選用了一半。買了一小塊魔芋豆腐。
   青椒切絲。生薑切片。大蒜切片。
   橄欖椒，香葉，八角，桂皮，冰糖備用放在一邊。
   啤酒一罐。

2. 鍋內放油，油熱下花椒，蒜片，薑片。
   爆出香味。

3. 一大勺豆瓣醬，炒出紅油。

4. 將鴨子倒入鍋內，大火翻炒。
   
   在準備階段，我把鴨子多清洗了幾遍。如果個人喜歡的話，也可以提前焯水。

5. 倒入提前準備好的幹辣椒，冰糖，香葉，桂皮等等作料。
   再將啤酒倒入，最好是能夠淹沒鴨子。

6. 大火煮沸，繼而小火慢燉20分鐘。
   20分鐘後，倒入魔芋，一勺老抽，兩勺生抽，上色調味。
   轉大火，收汁。

7. 最後快起鍋的時候倒入青椒絲，當做點綴，略微翻一翻，色香味俱全的啤酒鴨就完成了。
   一頓啃，可得勁兒了。