【酸辣肥腸】家常小炒，酸辣過癮特別開胃

酸辣肥腸是我從小就特別愛吃的一道菜，特別開胃下飯。

用料  

【酸辣肥腸】家常小炒，酸辣過癮特別開胃的做法  

1. 我買的是已經處理好了的免洗豬大腸，如果大家買的是新鮮豬大腸還需要處理一下：豬大腸用玉米澱粉和白酒反覆搓洗幾遍洗乾淨；豬大腸冷水下鍋，放入薑片、花椒、料酒大火煮開後轉中火煮20-25分鐘。

2. 煮好的豬大腸撈出洗乾淨，切片裝備用。

3. 辣椒、泡椒、姜、大蒜、蒜苗都洗乾淨切好備用。

4. 食材全部備齊了。

5. 或者放油，油熱後倒入姜蒜辣椒翻炒一會。

6. 倒入大腸大火炒1分鐘。

7. 倒入沒過大腸的開水，加入料酒、鹽、蠔油、生抽、老抽。

8. 蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。

9. 加入蒜苗。

10. 大火收汁。

11. 關火。

12. 裝盤。

13. 開吃啦，特別開胃下飯🥰