香辣炒雞

雞有很多種吃法，但是我覺得還是這樣的煮法最能體現它的味道。簡單的食材，簡單的配料。發揮它最原本的味道。

用料  

香辣炒雞的做法  

1. 洗乾淨剁小塊，焯水加料酒。

2. 洗幹切好配料。

3. 開火燒油，放配料炒至香味

4. 放雞肉大火煸炒，炒至金黃，放料酒、醬油、蠔油、（有條件的加點白酒）繼續炒出香味

5. 加水，莫過雞肉。加少許食鹽。煮開，浮去白泡，轉中火燉30分鐘

6. 青紅尖椒洗淨切好備用

7. 額...中間的圖忘拍了。燒快乾下青紅辣椒繼續翻炒，燒至湯汁濃稠下香菜。起鍋裝盤。

8. 開飯。

小貼士

我們家都不太能吃辣所以辣椒後面放，愛吃辣的可以早點放跟着一起燉。