我們惠安地區很喜歡用魷魚母幹來煲鴨肉湯，特別鮮甜，無需過多調味，只需加鹽即可。
用料
| 新鮮母鴨肉 | 一隻（根據自己人數來決定鴨肉量） |
| 魷魚乾 | 一隻 |
| 姜 | 5片 |
| 鹽 | 5克（根據自己口味） |
魷魚乾鴨湯的做法
新鮮鴨肉加涼水沒過，加薑片不蓋鍋蓋，大火燒開，煮2分鐘再無血水冒出，關火把鴨肉撈出洗淨血沫。
魷魚乾洗淨去白色透明筋骨，剪絲備用。
砂鍋放鴨肉魷魚絲加沒過鴨肉在多點的水（燉湯過程水會燒乾）大火燒開轉小火燉1個小時，加鹽試下味道，即可出鍋。
這是隔水燉的加魷魚和紅菇
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小貼士
魷魚乾是很大隻的，一斤200多塊，我們是家中常備，燉鴨，排骨湯都特別好喝。
鍋可是電燉鍋，高壓鍋，電飯鍋。時間自己控制就好！
