家庭料理-走過路過不要錯過🏃‍♂️🏃‍♀️<海帶湯>

海帶湯是韓式湯羹中最常見的。平時會吃，生日和月子裏也會吃。但告訴大家一個，絕對不能吃的日子也有一個，那就是考生參加考試那天。因為海帶很滑，所以人們覺得，成績會滑下來，所以絕對不會吃。
本人生了兩個娃。在醫院🏥時，醫院提供飲食，頓頓都有海帶湯，各種口味，都非常好吃😋。出了院回到家，也每天都吃海帶湯了，婆婆手藝好，各種味道的換樣做，當然也時不時換個其他的湯，但還是海帶湯喝的最多。我母乳喂孩子們到16個月和18個月，應該和喝海帶湯也是有直接關係的。
產母專用的有點小貴，但奶粉錢💸省了，我自己也有個好身體了😊。

用料  

家庭料理-走過路過不要錯過🏃‍♂️🏃‍♀️<海帶湯>的做法  

1. 準備好幹海帶，放在水裏泡發。
   
   🐷: 我用的是深海里的大海帶，一根很大，可以做一大鍋。買的也是乾的，這是泡在水裏5分鐘左右時拍的照片。

2. 海帶泡發時，準備蒜末和蛤蜊肉。
   
   🐷: 我用的是上週去海邊玩時，賣家剝好的蛤蜊肉。如果您用有殼蛤蜊的話，可以洗淨後，用水焯一下，把蛤蜊肉剝出來，殼扔掉。但焯蛤蜊的水不要扔，留作加湯時用。
         您也可以選擇其他食材，如牛肉，鮑魚或其他殼類海鮮。金槍魚罐頭也很不錯。也可以什麼都不放。
         本來還會準備蝦醬的，但早上做辣白菜時，蝦醬都放進去了。如果您有，可以準備兩匙。

3. 海帶泡發好後，洗淨，瀝水，備用。
   
   🐷: 海帶一定要多洗幾遍，洗乾淨，才不會影響湯的味道。

4. 開小火，鍋加熱，放入蘇子油，醬油，蒜末。(有蝦醬的話，這時可以放2匙蝦醬，沒有的話可以像我偷偷放匙鹽🤫，但不是現在放。如果您做的不是海鮮味的，請不要放蝦醬。)
   
   🐷: 沒有蘇子油可以用香油代替，一定用開小火，不然油的味道會變苦，從而影響湯的味道。
         如果給產母喝，不用放蒜。

5. 炒香後放入海帶，繼續炒。
   
   🐷: 如果您做<牛肉海帶湯>，這時先不要放海帶，要放入牛肉，炒，炒制血色全無，在放入海帶炒。

6. 大約炒個3~4分鐘就可以了。
   
   🐷: 沒有蝦醬的人們，現在可以放匙鹽了。不用一下放多了，湯煮熟後，還可以進行調味。

7. 加入水，或者有焯蛤蜊的水的話，放入焯蛤蜊的湯水最好。

8. 用剪刀亂剪幾下，海帶太長，吃起來不方便。

9. 蓋上鍋蓋，水開後，根據自家海帶的品種煮20~30分鐘。

10. 海帶顏色變得比較統一，湯也變濃。加入蛤蜊肉。

11. 再次加鹽調味，關火。
    
    🐷: 不介意*味精的朋友們，可以關火後，放點味精，味道更鮮美。

12. 開吃。

小貼士

海鮮類的海帶湯，可以放在冰箱裏保管，炎熱的夏天，拿出來直接喝，很爽口。

如果做得多，再加熱喝時，請不要加水。而且最好是一頓吃的量加熱，如果不是好的海帶，反覆加熱會不好吃。

海帶湯製作並不複雜，關鍵在於海帶。等疫情轉好些，大家有機會來韓國玩的話，請一定要帶些海帶和紫菜回去。不會選的話，就買貴的或者是產母月子裏食用類的。

📣 從飲食開始••• •••