清炒牛肉

説起小炒牛肉，真的是一道非常普通的家常菜了，但是別看它簡單，也是非常考驗廚藝的一道菜，學會這道菜你會感受牛肉的滑嫩，芹菜的脆爽……

用料  

清炒牛肉的做法  

1. 1,先把需要的食材準備好（牛肉 、芹菜、紅蘿蔔切好備用）
   
   2，調好醬汁：兑好水的生粉，蠔油，少許鹽，生抽，醬油
   
   3，牛肉用生粉，少許油，料酒，薑末醃製5分鐘
   
   3，起鍋燒油，小火：放蒜頭，薑片，爆香（喜歡吃辣的朋友可以加入小米辣）
   
   4，剛剛醃製好的牛肉放進鍋裏，大火翻炒1-2分鐘至牛肉變色 ，乘出來碟子備用
   
   5，鍋中倒入少許油，把切好的紅蘿蔔倒進去翻炒（炒軟即可，看個人口味）
   
   6，轉小火把牛肉，芹菜倒進鍋裏跟紅蘿蔔混合，加入調好的醬汁，大火翻炒幾下出鍋。