記憶中過年最期待的糖油果子條

小時候過年的飯桌上最期待的就是這個啦！又甜又脆又糯顏色又好看，我們一羣小孩子都是最先把這個搶完的

我們有一個叫法大概叫“歡喜條兒”，是很形象的名字了

其實就跟糖油粑粑糖油果子差不多，跟糖油粑粑比起來這個是脆的，跟糖油果子比起來這個又沒有糖油果子的殼這麼硬，

臨近過年想起這個菜所以又做了一次，
這一次糖漿掛的很好看起來亮晶晶的非常有食慾

要準備的材料非常簡單，工序就是揉麪，油炸再炒一下

用料  

記憶中過年最期待的糖油果子條的做法  

1. 糯米粉少量多次加水揉成麪糰  水一定要看着麪糰的狀態加，加了後揉一會觀察麪糰再決定要不要繼續加水，

2. 揉到差不多這個能團成一團沒有太多裂紋的狀態就可以
   
   麪糰放置一會，這個時間準備紅糖，有那種一大塊的老紅糖最好，把紅糖切成細末
   我是用之前買的現成的紅糖末
   
   需要注意，紅糖不能用太淡的，太淡會熬不出濃稠的糖漿哦，像平時生理期喝那種紅糖就不行

3. 下一步，揪一個小團下來搓成條狀
   先搓幾個放着再起鍋燒油

4. 油要多來點，燒很熱之後換成小火，把它都放下去炸
   
   炸一會有的會輕微的爆開是正常現象，不要驚慌，
   
   手上不能沾水，油裏不能有一點水進去，不然會崩油

5. 炸到一面金黃，翻個面

6. 兩面金黃撈出來，盤子裏放廚房紙吸掉多餘的油（沒有廚房紙就省略）
   
   這個樣子其實就可以吃了，小時候都是一邊炸，我們一邊拿着吃，口感也不錯

7. 把多餘的油倒出來，鍋裏剩一點油炒一下五花肉，

8. 接下來把五花肉扒到邊上，小火放紅糖進去，加清水2，把紅糖炒化
   
   紅糖要呈現出比較濃稠、能掛住的狀態，如果水加多了就舀一點出來，繼續加紅糖直到它變濃稠

9. 加糖油果子進去，加白酒然後翻炒讓它均勻的裹上一層糖衣
   
   加白酒是為了讓糖漿能掛住果子，白酒不能太多，多了會有酒味

10. 全部裹上之後就可以啦！

11. 小時候家裏做的會加一點五花肉，我之前做了不加五花肉的版本總覺得還差點，所以這次也加了五花肉

12. 咬開一個，外面脆脆的裏面很糯，很好吃噠

小貼士

最好一頓吃完
吃不完的下一頓熱的話要蒸，蒸了之後就是糖油粑粑那種軟趴趴的狀態哦，那就是另一種口感了