雞｜涼拌手撕雞（低脂）

立夏後基本不愛熱菜，涼拌類的菜成為下飯和開胃的食物，但又怕胖，選擇雞肉就比較多了。

用料  

雞｜涼拌手撕雞（低脂）的做法  

1. 鮮雞腿泡水，買老雞更好吃，筋道

2. 香葉有就放，煮開十二分鐘，具體根據成熟情況來看，最簡單用筷子插。

3. 準備料汁，家庭版，又不想複雜和記不住的話，就蒜、生薑、小米辣打碎。

4. 我買了酸桔子調整酸味，更清新

5. 白糖，蒜薑末，蠔油半勺，雞油味老乾媽1勺（這個純屬偷懶，又不會讓味道奇怪，我試過好幾款醬，也就風味雞油比較契合）

6. 攪拌，我用香油燒熱淋上去的，有些人會只爆蒜薑末，我懶得分步驟，就這樣一起爆，然後加醋，加酸桔汁攪拌。

7. 雞腿撕掉，拌汁

小貼士

1、小米辣和酸桔、檸檬都是根據自己口味調整，比如我愛酸辣，就會加倍；
2、糖是提鮮，多放會膩，可以先放一點點試試味道，不夠再加；
3、油放少點，選雞胸肉，減點老乾媽就低脂些，還能拌水煮菜。