【霸王雞】涼拌手撕雞

過了立秋，高温形勢仍然十分嚴峻，“秋老虎”的威力不可小覷。高温天裏難免食慾不振，今天這道菜爽口下肚不燥熱，做法也是非常簡單。

這道由粉絲“Ken”投稿的自創菜，聽名字感覺就很霸氣的---霸王雞。鮮香爽口，雞腿肉細膩不柴，油脂適中，減肥人士們也可以嚐嚐噢～

用料  

【霸王雞】涼拌手撕雞的做法  

1. 鳳祥琵琶腿洗淨，放入盤中備用。大葱切段，薑切片

2. 加入葱、姜、料酒、生抽、鹽，蓋上蓋子或者保鮮膜，醃製12個小時以上（差不多是放入冰箱一夜）

3. 鍋中冷水放入雞腿，燒開後撇去浮沫

4. 燒開後立刻關火，蓋上燜3個小時，撈出盛盤至自然冷卻

5. 琵琶腿冷涼後，手撕成絲

6. 撒上少許香菜葉，淋上生抽、香醋、花椒粉、味精、白糖、香油、辣椒油、蠔油、花生碎等，可依據個人口味酌情添加

7. 裝盤後攪拌均勻即可食用，霸王雞就完成了，要是來瓶啤酒就更贊啦

小貼士

夏天吃之前可以先放入冰箱稍微冷藏一下，味道會更好噢