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用料
簡單好吃茭白鬍蘿蔔肉絲的做法
瘦肉切絲,加料酒老抽澱粉醃製,這時候可以處理其他食材
茭白鬍蘿蔔切絲,儘量切細便於入味,大蒜切成蒜末
鍋中倒油,油熱下肉絲炒到略變色,加入料酒和老抽,炒勻後加入蒜末,炒出蒜香味
同時下入茭白絲及胡蘿蔔絲,加生抽少量老抽,炒勻
加入少量清水,加蠔油,炒勻,蓋鍋蓋燜至茭白絲和胡蘿蔔絲軟爛,聞到香味即可開蓋,勾少量芡後出鍋
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