【温馨煮藝】絲瓜炒雞蛋

絲瓜不論是做湯還是炒菜都是非常好吃的；絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，也有增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，所以有絲瓜汁是“美人水”之稱。

用料  

【温馨煮藝】絲瓜炒雞蛋的做法  

1. 絲瓜颳去表皮和硬皮，沖洗乾淨切滾刀塊；起開水鍋加少許食鹽，絲瓜塊汆水後，過涼開水，瀝水備用；

2. 雞蛋打入碗中用筷子攪打散；起油鍋適量底油，將雞蛋液炒熟成雞蛋塊盛出備用；

3. 原油鍋加少許食用油，下葱花、薑末爆香；下入瀝乾水的絲瓜塊翻炒，翻炒片刻加少許食鹽調味，少許白糖提鮮；然後下入炒好的雞蛋一起翻炒，翻炒片刻、炒勻即可出鍋裝盤；

小貼士

絲瓜可以過水，也可以過油，也可以直接炒；過油比過水簡單快捷，但不太健康；直接炒需要加一點高湯或清水稍微煮一下；君可隨意；

最後也以勾少許薄芡使更入味；