茄子從小就是不愛吃的蔬菜之一，嘗試了幾次都無疾而終，又不想太複雜不想過油，這個菜譜簡單易學，最主要是非常地下飯和美味，第一次做就光盤啦！私以為很有必要記錄過程以備日後常做！
用料
| 茄子 | 2個 |
| 蒜末糖生抽老抽耗油水 鹽 澱粉 | 適量 |
茄子怎麼做才好吃的做法
茄子切滾刀塊，加鹽殺出水，十分鐘
調料汁 蒜末加糖加生抽加老抽加耗油適量，最後兑點水，願意加幹辣椒的可加辣椒
茄子捏出水後加澱粉 熱鍋下茄子 翻炒後加料汁 收汁後出鍋前放撒葱花
小貼士
茄子可多放點油，因為之前已加鹽，炒制過程可不加！調料最多一勺，鹽糖適自己口味，一個平常小碗加上水最多大半碗汁吧！
