作為一個標準東北人，鍋包肉是必備技能
用料
| 裏脊 | 200克 |
| 澱粉 | 50克 |
| 香菜 | 3根 |
| 白糖 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 米醋 | 1勺 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 雞蛋 | 1個 |
回憶殺鍋包肉的做法
裏脊肉，沒有可用後腿瘦肉，洗淨切薄片
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
切刀背後的片
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澱粉加二分之一體積水攪勻
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打一個雞蛋攪勻
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下肉片攪拌掛上糊
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
油温七成，筷子放進去冒很多泡泡差不多160度，下肉片炸3－4分鐘，肉飄起來就可以了
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
撈出，再掛一遍麪糊
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
復炸兩分鐘
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
炸好撈出
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
葱姜胡蘿蔔切絲蒜切片，香菜改刀
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
起油除了香菜其他的一起下鍋翻炒一分鐘
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
加一勺半糖，一勺醋，半勺鹽
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
下炸好的肉片快速翻炒一分鐘
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
下香菜翻勻即可出鍋
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
在哈爾濱那麼多年的我，吃上一口滿滿的都是回憶
![回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "回憶殺鍋包肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
小貼士
源自正宗東北哈爾濱老廚家做法
