因為在寄宿學校的一次意外，爸媽決定讓我到爺爺奶奶家繼續讀小學，打那時起，只要爺爺早上有時間，就會做蛋炒飯給我吃，那時候用的還是蜂窩煤爐和豬油，但是炒出來的飯卻是非常的好吃，如今爺爺去世多年，我也不知道做了多少次蛋炒飯，可是記憶中的味道卻久久沒有找尋，不過終於在今天的炒飯中隱隱的找到一絲記憶中的美味！
當然當年的豬油變成了玉米油，當年的蜂窩煤也變成了燃氣灶，破鐵鍋也成了不粘鍋，不過依然是簡單的雞蛋和米飯，沒有各種蔬菜粒也沒有各種火腿腸，簡簡單單，卻又不簡單
用料
| 雞蛋 | 兩隻 |
| 米飯 | 看你要吃多少 |
| 葱花 | 適量 |
| 蒜花 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
回憶蛋炒飯的做法
米飯前一天晚上煮好放入冰箱備用（部分米不適合做炒飯，請確定買到適合炒飯的米）
第二日，雞蛋一隻打散備用，一隻打入米飯中攪拌均勻
鍋加油燒熱，倒入雞蛋，邊倒邊攪拌，最好能攪拌成為絮狀
待雞蛋成土黃色即可盛出備用或如果懶得話就直接倒飯翻炒，前提是油要夠
米飯和雞蛋持續翻炒，加入適量食鹽，直到你看到微微有熱氣升起可以關火
加入葱花、蒜花，稍微翻炒至均勻即可出鍋
小貼士
1.有條件的用豬油會更香
2.雞蛋需不斷攪拌，防止形成大塊
3.雞蛋一定要炒出香味，所以油要夠多，然後還可以直接放米飯進去炒
4.雞蛋打入米飯是為了可以融入米飯防止米飯粘連成塊
5.最後的葱花、蒜花是提香關鍵，一定一定要放，不喜歡的話就放蒜末
