香噴噴的毛豆蝦仁炒蛋，既飽腹又營養！

現在正是毛豆產季，毛豆仁是非常好的減重食物，含有豐富的蛋白質，好的脂肪，很適合加入任何料理！

用料  

香噴噴的毛豆蝦仁炒蛋，既飽腹又營養！的做法  

1. 準備食材，蝦仁解凍，毛豆去殼
   （我沒有去蝦線，喜歡去蝦線的朋友可以自行去蝦線）

2. 毛豆冷水下鍋，加點鹽，煮沸後中火繼續煮5分鐘撈起，冷水衝一下降温

3. 用廚房紙控幹蝦仁水分

4. 加點鹽和胡椒粉調味，靜置15分鐘後，滾水下鍋，看到變色和捲曲就可以撈起，冷水衝一下降温

5. 雞蛋打散，加入半勺鹽和兩勺冷開水，加入毛豆和蝦仁攪勻

6. 鍋內放一點油，油熱後倒入蛋液

7. 炒散蛋液，炒到蛋液還有一點濕的時候就關火，撒點黑椒

8. 出鍋啦！

小貼士

雞蛋、毛蛋和蝦仁前期都有加鹽處理，炒好後一般是不用再加鹽的，起鍋前可以先試下！