看了中餐廳，試一下辣子雞，家常做法

中餐廳種草辣子雞，最近豬肉漲價，試一下肉多肥美的雞腿。
凍雞腿不比笨雞，紅燒會比較柴沒有笨雞鮮香。
辣子雞四步走
1.泡，泡用來去血水
2.醃
3.炸雞
4.炒辣子

用料  

看了中餐廳，試一下辣子雞，家常做法的做法  

1. 準備雞腿

2. 去骨，從高處切口子。去骨是為了好切，不然一塊大雞腿，砍起來也很費勁。

3. 去骨之後，切小塊就容易多了。剩的大骨頭也容易砍成兩段，腳踝上的皮炸過焦脆。啃起來很香的哦

4. 温水泡半個小時。去血水。

5. 鹽1.5勺，糖2勺，醋2茶勺（或換成料酒2茶勺），我不喜歡料酒味道用醋去腥，生抽2茶勺，老抽醬油2茶勺，澱粉4茶勺。黑胡椒粉少量，雞精少量

6. 攪拌均勻，醃製半小時

7. 準備辣子

8. 雞塊炸金黃，想要脆一點可以小火多炸一會。我炸了10分鐘。

9. 少許油，小火炒辣子半分鐘。

10. 放入雞塊。翻炒半分鐘。雞塊已熟併入味。不用炒太長時間。覺得幹，可以撒少量水

11. 盛盤

小貼士

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