跟着中餐廳做菜--【辣子雞丁】

林大廚做的祕辣子雞，看似複雜，實際上做起來還挺簡單的，麻辣鮮香太美味了。

用料  

跟着中餐廳做菜--【辣子雞丁】的做法  

1. 1️⃣將雞腿肉切小塊

2. 2️⃣雞腿肉加入薑絲、鹽、料酒、生粉和雞蛋醃20分鐘左右

3. 3️⃣將蒜切厚片，幹辣椒切小段備用，辣椒根據自己的耐辣程度自行調整

4. 4️⃣鍋里加入稍微多的油，油温8成熱加入醃製好的雞肉，炸至金黃撈出備用

5. 5️⃣另外起鍋加少許油，加入蒜瓣，薑絲，辣椒段，花椒小火翻炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油

6. 6️⃣加入炸好的雞肉稍微翻炒一下，撒上一勺白芝麻即可出鍋啦

小貼士

‼️敲黑板：1️⃣雞肉醃製的時候就放鹽了，炒的時候就不用再放了2️⃣幹辣椒和花椒炒的時候一定要小火煸炒不會糊