家庭版麻婆豆腐（多次改良，新手🈚️壓力）

從小到大，我對豆腐菜系都不是很感冒，但是老公特別喜歡吃豆腐，自從結婚之後我就被迫和豆腐結下各種不解之緣。

從結婚到現在，麻婆豆腐做過很多次，不斷的吸取經驗，力求做出最好吃的一版，漸漸得心應手，今天端上桌，得到了老公有史以來最真誠的誇獎😬

“味好美”金陽青花椒真的太優秀了，每次拆開袋子，一股濃郁的青花椒香氣撲鼻而來，有了它，菜的味道錦上添花👍

👉麻婆豆腐 VS 麻辣豆腐
最大的區別就是有沒有肉沫啦‼️沒有肉沫的麻辣豆腐也很好吃😬

✅改良後的版本既簡單又好吃，新手無壓力，快做起來吧✌

用料  

家庭版麻婆豆腐（多次改良，新手🈚️壓力）的做法  

1. 👉醃製肉沫
   加入適量薑末、料酒、生抽、鹽，一點點老抽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右

2. 👉豆腐焯水
   豆腐冷水下鍋，加入一點鹽，煮沸後將豆腐連水一起倒入容器中備用，水沒過豆腐，以防豆腐表面變色

3. （點開看大圖）
   起油鍋，鍋中加入一小撮青花椒，中小火炒出香味，青花椒顏色快變深的時候撈出來扔掉

4. （點開看大圖）
   1⃣ 葱薑蒜放入鍋中炒出香味
   2⃣ 放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
   3⃣ 倒入醃好的肉沫，翻炒均勻
   4⃣ 加入少許料酒、味極鮮、耗油，一點點老抽翻炒均勻

5. 將豆腐連水倒入鍋中，水沒過豆腐一半即可，太多水不好收汁。
   加入適量花椒粉、白胡椒粉翻攪均勻，如果覺得淡再加點鹽。
   大火燒開，咕嘟咕嘟煮～
   加入小半碗水澱粉，不斷攪拌，大火收汁，出鍋～

6. 出鍋前撒上小葱裝飾，拌飯一絕👍👍👍

小貼士

✅喜歡味重的朋友們可適量多放花椒粉和郫縣豆瓣，注意鹽味‼️