『崇年』師孃·八寶釀梨(附只用兩味料偷懶版)

可能是職業原因，師孃特別注重對嗓子的保護，每到秋季，她就很喜歡以梨入菜，清熱降火。我和我家少爺都嗜甜，這款八寶釀梨是我們的心頭所愛，師孃做這個菜都是真材實料，入口清甜又不會過分膩口，總之好吃到哭泣呀。
前幾天去看師父師孃，她又做了這個菜，一直食慾不振的我也吃了大半個。對這種甜的、粘的美食根本沒有抵抗力呀。
師孃一般做都量比較大，但是我家人口少，做得多吃不完，嘴饞了也會做，但是呢就是偷懶版了，後面也附了偷懶版。

用料  

『崇年』師孃·八寶釀梨(附只用兩味料偷懶版)的做法  

1. 先説師孃的版本。
   糯米浸泡一晚上，備用。核桃取肉，用微波爐打兩分鐘，翻面再兩分鐘，切碎成小塊。蓮子浸泡兩小時，和栗子一起蒸熟備用

2. 枸杞葡萄乾洗淨，桂圓剝出肉來備用。

3. 糯米倒掉浸泡它的水，倒入椰奶，加入一勺油，放冰糖，上鍋蒸熟。

4. 雪梨洗淨削皮，掏空，用白醋泡一下防止變色。

5. 糯米飯和八寶料混合均勻，塞入雪梨內，上鍋蒸十分鐘，淋上桂花蜜即可。

6. 偷懶版:粽子煮熟，剝出來，拌上每日堅果，塞入處理好的雪梨之中，上鍋蒸五分鐘即可。

小貼士

糯米用椰漿蒸更香，小竅門就是加一勺油，顆粒飽滿好看，米香更濃。